臭氧應用於純淨水處理
發布日期：
2019-02-18 09:41
作者：
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臭氧可滅菌消毒的效果主要與它的高氧化電位和容易他通過微生物細胞膜擴散有關，臭氧能氧化生物細胞的有機物或破壞有機體鏈狀結構而導致細胞死亡。因此，臭氧對頑強的微生物如病毒、芽孢等有強大的殺傷力。此外，臭氧在殺傷微生物的同時，還能氧化水中的各種有機物，去除水中的包、嗅、味和酚等。
目前，在我國瓶裝飲用水市場上，主要有礦泉水和純淨水兩種飲用水。在飲料市場上，各種飲料的主要成分均為水，稱為飲料用水。在此，就礦泉水和純淨水兩種飲用水及飲料用水的消毒滅菌工藝做以概述。
在水質處理過程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時，水中的細菌物質也不能全被去除。而一般的水質處理方法更不能除盡微生物。為保證產品在保質期內合格，保證顧客的健康，在製作飲料，特別是製作碳酸飲料、礦泉水、純淨水以及包裝後不再進行二次滅菌的果汁飲料時，有必要對水進行消毒處理，並要注意貯罐、管道、閥門等衛生狀況，避免對水發生二次汙染。
臭氧是一種高活性的氣體，通過氧氣的放電而構成，其分子式是O3，是氧的同素異形體。臭氧最明顯的特性是具有激烈的氣味，臭氧的英文詞為”OZONE”，來源於希臘語，意為“味道”。在常溫常壓下，臭氧是淡藍色的具有激烈刺激性氣味的氣體。
臭氧一經溶解在水裏，發生氧化才能極強的單原子氧（O）和羥基（OH）會出現下列兩種反響：一種是直接氧化，它是較緩慢的且有明顯選擇性的反響；另一種則是在水中羥基，過氧化氫、有機物、腐植質和高濃度的氫氧根誘發下自行分解成羥基自由基，直接地氧化有機物、微生物或氨等。後一種反響適當快，且沒有選擇性，另外還能將重碳酸根氧化成重碳酸和碳酸。這兩種反響中後一種反響更激烈，氧化才能更強。
因為氫氧根和有機物等能誘發臭氧自行分解成羥基自由基，所以低PH條件下有利於臭氧直接氧化反響，而高PH值和有機物含一高的條件下則有利於羥基自由基的直接氧化反響。臭氧的自行分解率在很大程度上取決下PH值、溫度、UV值、臭氧濃度以及水中存在的其它可去除物。其分解速率可由餘臭氧的含量來直接表示。因為重碳酸鹽和碳酸鹽（尤其是碳酸鹽）具有較強的緩衝功能，因此在低PH和高緩衝功能的餘臭氧可維持較長時刻。
